Receta de lubina con ragu de pulpo

Ingredientes:

• 4 lomos de lubina unos 200 gr de cada uno
• 150 gr de pulpo cocido
• 1 kilo de papas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 500 gr de tomates
• 1  cebolla roja mediana
• aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón
• pimienta negra molida
• sal al gusto

Modo de preparación:

1. Se cocina el pulpo durante 30 minutos aproximadamente y luego poner en un recipiente con agua con hielo para cortar la cocción una vez frió cortar el pulpo en trozos reservar. poner las papas peladas y cortadas en cubos a cocer por 15 minutos y escurrir y reservar.
2. Cuando estén hechas, al cabo de unas 20 minutos,se escurre y reservar.
3. Se sofríen la cebolla una sarten con aceite caliente una vez hecha agregar, tomate picado y los pimientos finamente picados dejar que cocine y se forme un guiso.A continuación, se salpimienta y se agrega los lomos de lubina.Se dejan cocer por unos 10 minutos y se retiran.
4. Se sirven en un plato el pulpo y las papas por encima se coloca la lubina junto con el sofrito