Sopa de arroz con pescado

Ingredientes:

• 1 taza de arroz crudo
• 400 gramos de filete de pescado blanco en medallones
• 3 litros de agua o fondo de verduras
• 6 rodajas finas de kion
• 1 cucharada de cebollita china picada(parte blanca)
• 1 cucharada de culantro picado(opcional)
• 1 cucharada de cebolla china picada (parte blanca)
• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 clara de huevo
• 1 cucharada de chuño disuelto en agua
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharilla de sazonador
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharadas de sal

Como preparar sopa de arroz con pescado:

1. lavar el arroz dejar escurrir bien y mezcle en un tazón con 1/2 cucharadita de sal y media cucharadita de aceite, dejando reposar por 10 a 15 minutos. Esto hace que se abra mas rápido al momento de cocerlo y que quede mas suave.
2. sazone el pescado con una cucharadita de aceite, el chuño la clara de huevo, una cucharadita de agua sazonador 1 pizca de sal y pimienta. En una olla ponga tres litros de agua. Vierta el arroz junto con el kion y cocinar a fuego alto hasta que el arroz se abra. Luego baje bajar a fuego medio y deje cocer a fuego medio hasta que la sopa esta espesa.
3. Suba nuevamente el fuego y cuando la sopa hierva añadir el pescado, sal , azúcar y u chorrito de aceite de ajonjolí, Remover suavemente.
4. Antes de servir agregue la pimienta blanca, la cebollita china  y si desea el culantro es opcional, servir caliente buen provecho.