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Recetas de Ocopa Arequipeña

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ocopa arequipeña w
Ingredientes:

  • 500 grs papa sancochada
  •   100 grs de aji amarillo seco(limpio)
  • 1/2 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 10grs  mani tostado
  • 40 grs galletas zoologico
  • 50ml de leche evaporada
  • 1 rama de huacatay
  • 300 grs queso paria
  • 150ml aceite vegetal
  • 1 huevo duro
  • 2 un aceituna
  • 1 hoja de lechuga
  • sal al gusto

Modo de Preparacion:

Tostar el aji seco,sacarle las circas y ponerlos a remojar en agua.A parte tostar la cebolla los ajos con aceite y agregar el aji, mani, galletas, huacatay, queso y sal al gusto .Poner en la licuadora todo la preparacion una vez fria, agregando la leche de a poco viendo la consistencia y una vez listo echar aceite para darle brillo. Servir la hoja de lechuga de base, papas sancochadas y dos trosos de queso frito las aceitunas huevo duro.

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Categoría: Cocina Arequipeña, Platos de Entrada, Recetas, Recetas de Cocina, Recetas de Salsa

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