Receta de carne con ciruelas

Receta para preparar en navidad y año nuevo¡

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de lomo res
• 500 mililitros de vino tinto
• 50 mililitros de vinagre tinto
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 zanahorias en rodajas redondas
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 30 gramos de mantequilla
• 2 tazas de fondo de carne o caldo de res
• 200 gramos de ciruelas secas
• ramas de hiervas (orégano fresco,
• sal al gusto
• pimienta la gusto

Como preparar carne con ciruelas:

1. Primeramente en un bol o pocillo ponemos los ingredientes para marinar el lomo de res cortado en dados medianos de tres a cuatro centímetros. Ponemos sal , pimienta molida, el vino tinto, vinagre tinto,el ajo picado,la cebolla picada, mezclar todos los ingredientes y luego salpimentamos la carne, y poner a macerar en esta preparación bañando bien la carne por todos lados,agregamos también las zanahorias cortadas en rodajas y llevar a refrigerar por lo mínimo cinco horas y lo hace de un dia para el otro mejor para tener una mejor absorción  de todos los sabores y aromas. Una vez terminado este proceso, sacamos  el macerado de la refrigerador y retiramos los trozas de lomo de res del macerado y reservar la salsa de macerado.
2. En una sarten ponemos a calentar  y agregamos la mantequilla y ponemos a cocinar los dados o trozos de carne dorar por todos los lados luego agregar la salsa donde se macerar la carne mas el caldo o fondo de res rectificar la sal y tapar para que cocine, por un tiempo de veinte a treinta minutos. Mientras tanto ponemos a remojas las ciruelas secas en agua tibia, hasta que se ablanden y estén listos para usar.
3. Diez minutos antes de que termine de cocinar la carne  agregamos las ciruelas que se  hizo remojar, a la cacerola donde esta cociendo la carne, tapar y dejar que termine la cocción por el tiempo establecido. Para servir poner en una fuente como buffet en el centro de la mesa, o poner en platos individuales servirlos dados o trozos de carne la salsa y las rodajas de zanahorias y encima las ciruelas comer caliente. Se acompaña con arroz cocido o papas cocidas o legumbres cocidas.