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Receta Trucha con Pastel de Quinua

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Receta Trucha  con Pastel de Quinua
Receta Trucha con Pastel de Quinua

Receta Trucha con Pastel de Quinua, como preparar Trucha con Pastel de Quinua.

Ingredientes:

  • 02 tz. de quinua
  • 04 cdas. de mantequilla
  • 400 gr. de queso fresco
  • 04 huevos
  • 1/4 tz. de leche evaporada
  • 01 cda. de hierbabuena picada
  • 01 cda. de huacatay picado
  • 300 gr. de trucha ahumada
  • sal

Modo de Preparación:

  1. Sancochamos la quinua hasta que reviente, colamos y la colocamos en un bol.
  2. Le añadimos, batiendo la quinua, 3 cdas. de mantequilla hasta que tome consistencia cremosa y dejamos enfriar.
  3. Separamos las claras de las yemas y le agregamos las yemas a la preparación anterior junto con la leche, las hierbas y sal. Le añadimos 2 claras a punto nieve mezclando en forma envolvente.
  4. En un molde enmantequillado ponemos una capa de quinua y encima colocamos un poco de la trucha fileteada, repetimos la operación hasta terminar con una capa de trucha.
  5. Cubrimos la preparación con pancas de choclo o en su defecto, con papel aluminio y llevamos al horno a 180 ºC en baño maría. Dejamos hornear hasta que, al atravesar con un palito, este salga seco, unos 35 min.
  6. Acompañamos con salsa de choclo.

Categoría: Comida de la Sierra, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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