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Pallares con Chuleta de Cerdo

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 Pallares con Chuleta de Cerdo
Pallares con Chuleta de Cerdo

Ingredientes:

  • 01 cebolla partida por la mitad
  • 1/2 kl. de pallares frescos
  • 1/2 tz. de cebolla en brunoise
  • 03 dientes de ajo picados
  • 05 cdas. de crema de ají amarillo
  • 1/2 cdta. de palillo
  • 04 chuletas de cerdo
  • sal, pimienta, comino, aceite

Modo de Preparación:

  1. Colocamos los pallares en una olla junto con la cebolla. Cubrimos con agua y dejamos hervir a fuego medio por diez minutos. Luego dejamos que enfríen en el mismo liquido, colamos y reservamos también el liquido.
  2. Hacemos un aderezo con aceite, la cebolla, ajos, ají amarillo, palillo, sal, pimienta y comino, cocinando a fuego bajo por 1/4 de hora.
  3. Agregamos dos tazas del agua donde cocinamos los pallares y cocinamos por diez minutos más.
  4. Freímos las chuletas de cerdo a fuego bajo durante 6 minutos por lado. Recuerden que primero se calienta el aceite por dos minutos y luego se pone la carne para que se selle y conserve sus jugos. Sazonamos con sal, pimienta y comino.
  5. Servimos los pallares acompañados de la chuleta.
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Categoría: Comida Costeña, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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