Receta Tiradito de caballa al aji amarillo

Ingredientes:

• 150 gr de caballa fresca
• 1 cebolla rojas en rodajas
• 1 choclo cocido en  desgranado
• 1 ajíes limo
• Culantro en hojas al gusto
• 50 gr de pasta de aji amarillo
• 5 limones
• sazonador al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Como preparar tiradito de caballa con pasta de aji amarillo:

1. Lavamos la caballa y le quitamos la piel, luego cortamos en laminas delgadas acomodamos en una fuente grande.
2. Sazonamos con sal y jugo de un lim0n para que vaya tomando sabor.
   Aparte, preparamos en un bol pequeño la salsa para el tiradito primeramente ponemos el jugo de limones, sal,sazonador,fondo de pescado, y la pasta de aji amarillo, aji limo picado y rodajes para decorar mezclamos todo bien y luego echamos sobre las laminas de pescado cubriendo todo
3. Exprimir los limones y colamos el jugo y le agregamos a la preparación de caballa y sazonamos con el ají y el sazonador .Dejamos reposar hasta que el pescado adquiera un color claro.
   Si desea se puede acompañar con yuca cocida.