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Receta medallones de salmon con mostaza

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medallones de salmon con mostaza

Ingredientes:

  • 4 medallones de salmón de 150 g cada uno
  • 1 cda. jugo de limón
  • 4 cda. aceite de oliva
  • 12 rodajas de yacón
  • 1/2 tz. cebolla blanca picada
  • 1 tz. vino blanco
  • 1 cda. mostaza antigua
  • 1 cda. eneldo picado
  • sal y pimienta

Modo de preparacion:

  1. Amarre con pabilo el contorno de los medallones de salmón para que no pierdan su forma redonda durante la cocción. Sazónelos y embadúrnelos con el jugo de limón y dos cucharadas de aceite.
  2. Cocine el salmón en la parrilla, a fuego medio, durante tres minutos por lado. Coloque, al mismo tiempo, las rodajas de yacón y cocínelas durante dos minutos por lado. Caliente el resto del aceite y dore la cebolla durante dos minutos. Vierta el vino y, después de dos minutos, incorpore la mostaza y el eneldo.
  3. Retire del fuego. Quite el pabilo de los medallones, sírvalos en un plato sobre las rodajas de yacón y cúbralos con la salsa de mostaza.

Categoría: Platos de Fondo, Recetas de Cocina

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