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Receta de Conejo Ayacuchano

Por Recetas Cocina Peruana 2 comentarios

Receta de Conejo Ayacuchano
Receta de Conejo Ayacuchano

Receta de Conejo Ayacuchano, como preparar Receta de Conejo Ayacuchano.

Ingredientes:

 

  • Conejo ayacuchano 02
  • 100 ml chicha de jora
  • 1 cda harina de chuño
  • 2 tomates pelados y sin pepas en cuadrados
  • 1 conejo partido en cuatro
  • 2 papas partidas por la mitad
  • 1 cebolla en cuadraditos
  • 4 ajíes mirasol molidos
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 bouquet (laurel, orégano, perejil y culantro)
  • Sal, pimienta, comino
  • Aceite c/n

Modo de Preparación:

 

  1. Calentar el aceite, dorar el conejo previamente salpimentado por ambos lados, reservar.
  2. Agregar la cebolla, ajos, ají, dorar, echar el bouquet y luego el tomate, sal, pimienta y comino.
  3. Añadir la chicha. Echar el conejo, la papa y la cantidad necesaria de agua para cocinarlo, es mejor ir aumentando poco a poco. Rectificar la sazón.
  4. Echar el chuño diluido para espesar un poco.

Categoría: Comida de la Sierra, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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Comentarios

  1. francisco dijo

    24 marzo, 2014 at 15:37

    buenas, con respecto a la receta del conejo ayacuchano , a que se refiere con «echar el bouquet» , gracias

    Responder
    • cursoscocinaperuana dijo

      12 julio, 2014 at 20:19

      bouquet es un atado de variedad de verduras aromaticas que se pone en un caldo o fondo de carnes.

      Responder

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