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Receta Tamalitos de Arroz

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RecetaTamalitos de Arroz
RecetaTamalitos de Arroz

Ingredientes:

  • 1/4 kl. de pechuga de pollo
  • 1/4 kl. manteca
  • 01 cda. cebolla en brunoise
  • 01 cdta. ajos molidos
  • 01 cda. ají panca molido
  • 50 gr, pasas
  • 1/2 cda. ají amarillo en brunoise
  • 02 tz. fondo claro
  • 1/2 kl. arroz molido
  • 03 yemas
  • 1/2 cdta. polvo de hornear
  • 02 huevos sancochados
  • pancas de choclo
  • sal y pimienta
  • hojas de culantro

Modo de Preparación:

  1. Sancochamos la pechuga en dos tazas de agua con sal, cuando esté cocida, retiramos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos el caldo.
  2. Colocamos una cucharada de manteca en una sartén y calentamos para freír la cebolla con el ajo y el ají panca, condimentamos y mezclamos con el pollo, las pasas y el ají amarillo picado.
  3. En una olla derretimos el resto de la manteca, agregamos el caldo de pollo o fondo claro, el arroz y sazonamos con sal. Cocinamos hasta que espese, moviendo constantemente, retiramos y agregamos las yemas batidas y el polvo de hornear.
  4. En dos pancas de choclo colocamos una cucharada de masa de arroz, un poco de relleno, un trozo de huevo duro y dos hojitas de culantro, cubrimos con una cucharada de masa y cerramos las pancas formando los tamalitos.
  5. Las atamos con pabilo y las cocinamos al vapor por 15 min.
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Categoría: Comida Costeña, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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