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Receta de Sarza con cuy

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receta de sarza de cuy

Ingredientes:

  • 1 cuy entero
  • hojas de hierbabuena
  • hojas de huacatay
  • 1 tomate en juliana
  • 1 cebolla roja en juliana
  • aceite vegetal para freír
  • ajo molido
  • aji amarillo en pasta
  • 100 gr de harina de maiz
  • 1 limon
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 papa sancochada en rodajas

Como preparar sarza con cuy:

  1. Primeramente limpiamos bien nuestro cuy y le sacamos la cabeza y las patitas y luego procedemos a macera con sal, ajo molido,pasta de aji amarillo y para la parte de la piel le frotamos con limon y dejamos macerar por unos minutos y despues lo pasamos por harina de maiz.
  2. Luego ponemos el aceite en una sarten y procedemos a freir esperamos que dore bien por ambos lados y sacamos del aceite ponemos en papel absorbente y procedemos a preparar nuestra sarza de cuy. Ponemos en un bol el cuy cortado en trozos, los tomates en juliana, en juliana, la cebolla en juliana, hojas de hierbabuena y
  3. sazonamos con sal pimienta, aceite y jugo de limón mezclamos suavemente luego procedemos a servir, poniendo las papas en rodajas en la base encima los trozas de cuy y luego la sarza encima y si gusta acompañamos con salsa picante o llatan.

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Categoría: Comida de la Sierra, Receta de Cocina peruana

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