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Receta salteado de calamares

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Receta saltado de calamares
Receta saltado de calamares

Ingredientes:

  • 2 cdas. aceite
  • 2 cdas. culantro picado
  • 1/4 tz. caldo de pollo
  • 1 tz. tomate en gajos
  • 3 tzs. calamares en aros
  • 2 cdas. crema de ají amarillo
  • 4 cdas. sillao
  • 1/4 tz. vino blanco
  • 2 cdas. vinagre blanco
  • 1/2 tz. cebolla china, parte verde, picada
  • 1/2 tz. ají amarillo, sin venas ni pepas, en tiras2 tzs. cebolla a la pluma
  • 1 cda. ajo molido
  • sal, pimienta y comino

como preparar Calamares saltados:

  1. Caliente el aceite en un wok, a fuego alto. Agregue el ajo, la cebolla, el ají y la cebolla china. Saltee durante cuatro minutos. Vierta el vinagre y el vino blanco y deje cocinar durante un minuto. Añada el sillao, el ají amarillo, los calamares y el tomate, y saltee durante cinco minutos más. Sazone con sal, pimienta y comino.
  2. Vierta el caldo de pollo, deje que dé un hervor y retire del fuego.
  3. Sirva el saltado de calamares y esparza el culantro picado. Acompañe con arroz con choclo.

Categoría: Receta de pescados y Mariscos, Recetas de Cocina

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