Receta de pollo saltado con verduras

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de arroz
• ½ kg de papa blanca
• ½ kg de pollo
• 1 huevo
• ½ taza de vainitas
• ½ taza de coliflor
• 1 zanahoria mediana
• 1 tomate mediana
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento mediano
  2 cucharaditas de ajo molido
• 1 cucharada de ají colorado molido
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1 cucharada de culantro molido
• ½ taza de aceite vegetal
• Sal yodada, pimienta, comino, perejil al gusto

como preparar pollo saltado con verduras:

1. Preparar el arroz graneado.Lavar, pelar picar y freír las papas.
2. En una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, ají colorado, ají amarillo, culantro y ajo molido, seguidamente adiciona el pollo picado. Adiciona pimienta, comino, sal yodada y revuelve con el aderezo.
3. Incorporar a la preparación anterior las verduras picadas (vainitas, coliflor, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento), continuar la cocción por 3 a 5 minutos; rebozar con huevo y corregir la sal yodada.
4. Servir el pollo saltado con verduras acompañado de papas fritas, arroz graneado y perejil picado.