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Mero ala Chorrillana

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Mero ala Chorrillana
Mero ala Chorrillana

Mero ala Chorrillana, como preparar Mero ala Chorrillana

Ingredientes:

  • 4 filetes anchos de mero
  • 500 gramos de cebolla
  • 8 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 limones
  • 1 copa de vinagre o vino blanco
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de pimentón
  • Lechuga, aceite, perejil, comino
  • sal y pimienta

Modo de preparación:

  1. El filete de mero debe ser grueso, por que su carne es más suave que la de otros pescados.
  2. Bañar los filetes con harina de maíz, sal y pimienta. Freír en abundante aceite caliente y acomodar en un plato. En otra sartén, dorar el ajo. Añadir pimienta y pimentón, comino y cebolla cortada a lo largo.
  3. Se saltean con vino blanco o vinagre, haciendo esta operación rápidamente para evitar que se malogre la cebolla. Se baña con este aderezo el filete frito, se espolvorea con perejil picado y se adorna con lechuga, tomate en rajas y limón. Se sirve con arroz.
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Categoría: Comida Costeña, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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