Receta Lomo con piña glaseada

Lomo con piña glaseada, comko preparar Lomo con piña glaseada.

Ingredientes:

• Lomo de 2 kg.
• 2 tazas de vino blanco seco
• 1 taza de azúcar rubia
• 125 gr. de mantequilla
• 01 lata de piña en rodajas
• Sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Poner la piña en infusión con el vino por media hora, se separan y el vino se guarda para rociar la carne.
2.  Sazonar el lomo con sal y pimienta, colocarlo en un pirex y echarle todo el jugo de la piña.
3.  Llevar al horno de 200 grados por 45 minutos, luego sacarlo y rociarle azúcar y agregarle el vino de la infusión, llevar nuevamente al horno y se le va dando vuelta y bañándolo con su jugo, hasta que este tierno.
4.  Pasar las rodajas de piña por azúcar y glasearlas en mantequilla. Separar.

Salsa:

1. Mezclar el jugo que soltó el lomo, más una taza de agua en el que se ha disuelto un cubito de carne y 3 cucharadas de harina se licua y se lleva al fuego a espesar. Adornar con las rodajas de piña y bañar con la salsa obtenida.