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Receta crema de zapallo con hucatay

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Receta crema de zapallo con hucatay
Receta crema de zapallo con hucatay

Receta crema de zapallo con hucatay, como preparar Receta crema de zapallo con hucatay.

Ingredientes:

  • 1 1/2 tz. aceite
  • 1 tz. cubos de pan frito
  • 1/3 tz. queso parmesano rallado
  • 1/2 tz. queso fresco serrano, en cubos
  • 1/2 tz. crema de leche
  • 5 tz. caldo de pollo
  • 1/4 cdta. nuez moscada rallada
  • 1/2 tz. zanahoria en cubos
  • 2 tz. zapallo loche pelado, en cubos
  • 3 tz. zapallo macre pelado, en cubos
  • 1 cda. salvia picada
  • 1/2 tz. poro parte blanca, picado
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 cda. mantequilla
  • 3 cda. hojas de huacatay
  • sal y pimienta

Modo de preparación:

  1. Caliente el aceite a fuego medio y fría las hojas de huacatay hasta que estén crocantes. Retírelas y póngalas sobre papel absorbente. Derrita en una olla, a fuego medio, la mantequilla. Agregue la cebolla y el poro.
  2. Rehogue durante siete minutos. Añada la salvia y remueva. Incorpore los zapallos, la zanahoria y la nuez moscada. Vierta y mezcle el caldo. Tape la olla y cocine durante 30 minutos.
  3. Cuando el zapallo y la zanahoria estén tiernos, retire del fuego y deje entibiar. Licúe por tandas. Regrese la crema a la olla, sazone y añada la crema de leche.
  4. Cuando rompa el hervor, agregue los quesos. Remueva y sirva enseguida. Decore con las hojas de huacatay fritas y cubos de pan.
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Categoría: Recetas de Cocina

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