Receta Tiradito Marca Perú-Cocina Peruana.
Ingredientes:
- 150 grs de filete de pescado
- 5 limones
- 70 grs de pasta de rocoto(pulpa de rocoto rojo cocido)
- 100 grs de mayonesa de verduras(apio, ajos , kion)
- aji limo en juliana
- 120 ml de fondo de pescado
- sal , sazonador y canchita
Modo de Preparación:
Cocinar las verduras con aceite para la mayonesa a fuego lento hasta que este suave, dejar enfriar y licuar hasta que este, una mayonesa.Filetear el pescado en laminas delgadas y poner en la fuente,sazonar, sal y sazonador ,,un poco de jugo de limon, dejar 3 minutos sazonar la mayonesa sal y limon.Cubrir el pescado con esta salsa para luego decorar con la pasta de rocoto y decorar con canchita , aji limo,camote en cubos y trozos de ocas sancochadas.
Deja un comentario