Receta de sopa criolla

Ingredientes:

• 2 cda aceite
• 400 g bistec picado
• 1/2 tz. cebolla picada
• 2 tz. tomates sin pepas ni venas, picados
• 3 cda. ají mirasol molido
• 1 cda. orégano seco
• 1 cda. pasta de tomate
• 2 l caldo de carne
• 100 g fideos cabello de ángel
• 2 tz. papa blanca en cubos
• 1 tz. leche evaporada
• 6 huevos fritos
• 12 tostadas
• sal y pimienta

Como preparar milanesa de pescado:

1. Caliente el aceite en una olla, añada el bictec picado y cocine a fuego medio durante cinco minutos. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta, y remueva. Incorpore el tomate, el ají mirasol, el orégano y la pasta de tomate. Mezcle y cocine durante cinco minutos más. Vierta el caldo de carne, tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos. Eche los fideos y las papas, mezcle y cocine durante 12 minutos más. Retire del fuego. Añada la leche y remueva. Sirva la sopa caliente con los huevos fritos y las tostadas.
2. Las sopas de la gastronomía peruana presentan muchas variaciones dependiendo de la región, la sopa criolla es una de las sopas clásicas del menú peruano, simple de preparar y muy sabrosa al paladar. La sopa criolla es también consumida en países como Ecuador, Colombia y Venezuela, con variación de algunos ingredientes.