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Receta de anticucho de lomo

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Receta de anticucho de lomo

Ingredientes:

  • 1 kilo de lomo fino de res
  • 3/4 taza de vinagre rojo
  • 2 cucharadas de ajos molidos
  • 3 cucharadas de ají panca molido
  • Sal, comino y pimienta al gusto
  • Orégano al gusto
  • Palos de anticuchos (cañas o pinchos)
  • Aceite

Como preparar anticucho de lomo:

  1. Cortar el lomo fino en trozos grandes (5 cm aproximadamente). Reservar. En un bol o tazón grande mezclar el vinagre, los ajos molidos, la sal, el comino, la pimienta y orégano.
  2. Macerar la carne en esta preparación por lo menos 2 horas antes. Se recomienda hacerlo desde la víspera. Ensartar 3 trozos de carne a cada palito. Añadir un generoso chorro de aceite a la preparación del macerado restante.
  3. Cocinar en parrilla los anticuchos y aderezar mientras se fríen con el macerado mezclado con aceite.
    Acompañar con papas y choclos cocidos; y una salsas de ají, rocoto o huacatay.
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Categoría: Receta de carnes, Receta de Piqueos

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