Receta de pota con naranja

Ingredientes:

• ½ kg de pota
• 1 ½ taza de arroz
• 3 papas medianas
• 1 vaso de jugo de naranja
• 1 cebolla pequeña
• ¼ cucharadita de kion
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de azúcar rubia
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Sal yodada, ají amarillo molido, pimienta, ajos al gusto.

Como preparar pota con naranja:

1. Lavar la pota, cortarla en redondelas delgadas.
2. Aparte, dorar en aceite vegetal los ajos, la cebolla, el ají amarillo; sazonar con pimienta y sal. Adicionar la papa cortada en rodajas delgadas, incorporar un poco de agua, el jugo de naranja, el kion rallado, el azúcar rubia y dejar cocinar.
3. Después agregar la pota y la maicena disuelta en agua, mover para que no se formen grumos. Cocinar poco tiempo.
   Servir con arroz graneado.