Ingredientes
- para la receta de filete de pescado a la pimienta
- 400 gr. de filetes de pescado sin piel solo pulpa o con piel par una mejor cocción
- Aceite de oliva
- 100 ml. de caldo de pescado
- 200 ml. de nata líquida para cocinar
- Brandy
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto puede ser blanca o negra
¿Cómo hacer la receta de filete de pescado a la pimienta?
- Para la elaboración de la receta de filete de pescado a la pimienta, primero tomaremos los filetes sin piel, que pueden ser perfectamente de merluza, los salpimentamos al gusto y los enrollamos, sujetándolos con un palillo.
- Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva, y dejamos que los filetes de pescado a la pimienta se hagan, primero a fuego más fuerte y luego lo bajamos para que doren un poco sin quemarse. Sacamos y reservamos.
- En el mismo recipiente en que hemos echo el pescado, ponemos el caldo de pescado y permitimos que hierva durante cinco minutillos. Es el momento de agregar un brick pequeño de nata para cocinar entera y un toque de brandy. Dejamos que siga cociendo, hasta que la salsa reduzca y quede más espesa.
- Finalmente servimos los filetes de pescado a la pimienta y regamos con la salsa de nata por encima.
- Consejos del autor para hacer Filete de pescado a la pimienta: El plato de filete de pescado a la pimienta pide a gritos una guarnición suave y ligera. Por ello una ensaladilla de verduras cocidas, puede ser el mejor acompañamiento.
- La merluza es un pescado que se puede cocinar de muchas formas, una de ellas es en tacos rebozados y fritos… deliciosos! pero si le agregamos un toque extra, como una salsa aromática, el plato cambia y pasa de ser algo clásico a ser algo diferente y original. Aprende cómo hacer merluza a la pimienta siguiendo esta receta fácil
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