Receta de fideos con salsa de conchas

Ingredientes:

• 1/2 kilo de espaguetis al huevo
• 3 docenas de conchitas
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 100 gr de queso rallado
• 2 naranjas de jugo
• 100 gramos de ají amarillo en pasta
• 3 cucharadas de mantequillas
• 2 ramas de perejil fresco
• sal al gusto
• pimienta blanca molida
• 50 mililitros crema de leche

como preparar :

1. poner una olla con agua a hervir y agregar sal al gusto y luego los fideos hasta que este al dente o bien cocido de acuerdo al gusto y escurrir y reservar el agua de la cocción .
2. en una sartén grande poner un poco de mantequilla, y saltear las conchas sazonado con sal pimienta blanca, cocinamos por unos segundos sacar y reservar, en la misma sartén poner el resto de la mantequilla, añadir la harina, revolver e ir incorporando el liquido de la cocción de fideos por una taza, hasta este cremosa dejar hervir y ir agregando los fideos mezclar bien en forma envolvente, y luego agregamos las conchitas que reservamos mezclamos sazonamos y agregamos la crema de leche y para terminar, queso parmesano y el perejil picado.
3. Servimos los fideos con una pinza o una cuchara espaguetera las conchitas poniendo como decoración  y con perejil picado y queso parmesano rallado.

4. Propiedades

5. Las conchas abanico son una fuente de proteínas y aminoácidos, nutrientes necesarios para mantener músculos sanos, reparar tejidos y promover la síntesis hormonal. Contienen vitamina B12, nutriente que ayuda en el proceso de maduración de glóbulos rojos, los cuales se encargan de transportar oxígeno a todas las partes del cuerpo.
6. Por otro lado, su consumo reduce los riesgos de padecer de problemas cardiovasculares, desarrolla el cerebro, mejora la función del riñón y contrarresta inflamaciones. También aporta minerales como selenio y fósforo, micro-minerales importantes para los procesos metabólicos, y para el crecimiento y mantenimiento de huesos y dientes.