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Receta de Patarashca

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Receta de Patarashca
Receta de Patarashca

Receta de Patarashca, Como preparar Patarashca.

Ingredientes:

  • 6 pescados de rio medianos
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • ½ cebolla picada
  • 3 ajíes verdes
  • Culantro
  • 1/8 de Lt de aceite
  • Pimienta, comino, sal y pimienta al gusto
  • 6 hojas de bijao

Modo de Preparación:

  1. Limpiar el pescado, eviscerándolo, mezclar el ajo, la cebolla, los ajíes, el culantro, el aceite, la sal, pimienta y comino: Rellenar el pescado con esta mezcla y luego envolverlos en la hoja de bijao, ponerlos a la parrilla para su cocción por quince minutos.
  2. Abrir y servir.
  3. Nota: La cocción del pescado es muy rapida no pasar el limite de cococión sino perdemos toda su tectura y nutrientes y asi aprovechar el sabor y la frescura.
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Categoría: Comida Nortena, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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