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Receta de Matasquita

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Receta de Matasquita
Receta de Matasquita

Receta de Matasquita,como preparar Matasquita.

Ingredientes: ( 4 porciones)

  • 1/2 kl. de carne de res picada
  • 1/4 tz. de aceite
  • 1/2 kl. de papa pelada y cortada en cubos
  • 01 cebolla picada en brunoise
  • 01 cdta. de ajos molidos
  • 02 cdas. de ají panca molido
  • 02 tz. de caldo de carne (o 02 cubitos de caldo de carne)
  • 1/2 tz. de arvejas
  • 01 tz. de choclo desgranado
  • 02 cdas. de hierbabuena picada

Modo de Preparación:

  1. Vertemos el aceite en una cacerola y dejamos calentar dos minutos. Agregamos la carne, sellamos y agregamos la cebolla picada, ají panca y ajo, rehogando por unos minutos, hasta que la cebolla esté cocida.
  2. Agregamos el caldo y dejamos romper el hervor para luego añadir el choclo y las arvejas, dejando ciconar por espacio de 5 minutos.
  3. Incorporamos las papas cortadas en cubos y dejar en el fuego hasta que estén cocidas. Me gusta dejarlas un poco más de tiempo para que la papa se deshaga solo un poco y le de consistencia al guiso.
  4. Al momento de apagar el fuego le agregamos la hierbabuena y servimos inmediatamente.
  5. El Perú es un país que produce una gran variedad de papas y hay que aprovecharlas. Podemos probar esta receta con papas rosadas, son arenosas y sueltan su almidón.
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Categoría: Comida Costeña, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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