Receta de Saltado de Alpaca- Cocina Peruana.
Ingredientes:
- 200 grs de lomo de alpaca
- 1 cebolla roja en juliana gruesa
- 1 tomate pelado
- 1 aji amarillo en juliana
- cebolla china
- culantro picado
- fondo de carne
- 120 de papa frita
- arroz graneado
- sal y sazonador
- aceite
Modo de Preparación:
Picar el lomo de alpaca en bastones iguales, Poner a calentar la sarten con aceite y sellar la carne por ambos lados y reservar,agregar la cebolla en juliana gruesa,tomate,aji amarillo en juliana,regresamos la carne. Saltear luego agregamos la demiglase ó fondo de carne, el sillao con vinagre y el culantro y la cebolla china en bastones y acompañar con pure de espinaca salteadas con mantequilla, queso y leche ,sal.Licuar y servir de guarnición el pure de espinacay papa frita.
Deja un comentario