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Receta de chupe serrano

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Receta de chupe serrano
Receta de chupe serrano

Receta de chupe serrano

Ingredientes:

  • 100 gr. de habas
  • 100 gr. de frejol fresco
  • 150 gr. de trigo cocido
  • 01 zanahoria en cuadritos
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 01 tallo de apio
  • 01 poro picado
  • 01 papa en cuartos
  • 50 gr. de vainitas picadas
  • 100 gr. de zapallo
  • 02 huevos
  • 100 gr. de queso fresco
  • 1/2 tz. de leche evaporada
  • 01 y 1/2 litro de fondo claro o de pollo
  • Perejil, culantro, hierbabuena, sal y pimienta

Modo de preparación:

  1. En una olla hacemos un aderezo con la cebolla y el ajo una vez listo el aderezo echamos el caldo y ponemos a hervir en el caldo todas las verduras y menestras hasta que estén suaves.
  2. Sazonamos con sal y pimienta y agregamos el huevo batido y movemos con una cuchara, dejando hervir por unos segundos para que se cocine el huevo, luego incorporamos la leche y el queso fresco cortado en dados y apagamos el fuego.
  3. Servir caliente espolvoreando con perejil, hierbabuena y culantro picados finamente
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Categoría: Comida de la Sierra, Platos de Entrada, Recetas, Recetas de Cocina

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