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Receta de Chupe de Mariscos

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Receta de Chupe de Mariscos
Receta de Chupe de Mariscos

Receta de Chupe de Mariscos, como preparar Chupe de Mariscos

INGREDIENTES:

  • 8 calamares
  • 8 camarones
  • 4 cangrejos
  • 8 choros
  • 12 machas
  • 4 tomates
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de queso serrano rallado
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • 2 cucharaditas de cebollita china
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Ajo, laurel, comino, perejil
  • sal y pimienta

Modo de Preparación:

  1. No es necesario conseguir todos los mariscos salo bastan unos cuantos de ellos. Se limpian los mariscos. Hacer un aderezo a base de ajo, laurel, pimienta y comino.
  2. Se agrega puré de tomates, junto con la pasta de tomate, vino blanco y el culantro picado. Cuando la preparación este pareja, agregamos vino conforme pierda liquido.
  3. El tiempo de cocimiento de los mariscos varia de unos a otros, por ello se recomienda echarlos a la olla según su tiempo de cocción: los choros y los cangrejos primeros por que tardan en cocerse, luego los calamares, caracoles, almejas, machas, langostinos y camarones que son de fácil cocimiento (pues requieren solo de un par de minutos) y se añaden casi al final del proceso.
  4. Se deja reposar unos minutos y se aprovecha para darle el punto de sal. Servimos con queso serrano seco rallado, perejil y cebollita china.
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Categoría: Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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