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Receta de Ceviche a la Piedra

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Receta de Ceviche a la Piedra
Receta de Ceviche a la Piedra

Receta de Ceviche a la Piedra, como preparar Ceviche a la Piedra.

Ingredientes:

  • 1 kilo de lenguado o corvina
  • ½ taza de sillao
  • ½ rocoto
  • 1 aji limo picado
  • 5 limones
  • Culantro picado
  • unas gotas de aceite de ajonjoli
  • sal y pimienta blanca al gusto

Modo de Preparación:

  1. Poner sillao en pequeños recipientes de porcelana. En su interior se coloca el rocoto picado, el aji limo, culantro picado. En otro pocillo se exprimen los limones, se agrega sal y pimienta blanca.
  2. Se colocan estos pocillos en el centro de la fuente. Alrededor de ellos se ponen los dados de lenguado o corvina ya macerados en el jugo de limón, sin ajos ni pimienta.
  3. Para comer, se toma uno de estos dados, se moja en el sillao y aceite de ajonjoli.  luego en el limón con la pimienta blanca. No lleva la guarnición tradicional sino una base de verduras como lechuga y nabo encurtido.
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Categoría: Comida Costeña, Platos de Entrada, Recetas de Cocina

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