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Receta de Ceviche de Trucha

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Receta de ceviche de trucha
Receta de ceviche de trucha

Ingredientes:

  • 600 gramos de filetes de trucha fresca
  • Jugo de 12 limones
  • Un diente de ajo picado
  • Dos cebollas cortadas a la pluma
  • Una cucharadita de ají amarillo molido
  • Un ají limo picado
  • Una cucharada de perejil picado
  • Un choclo sancochado
  • Seis hojas de lechuga
  • Sal y pimienta

    Modo de Preparación:

1-Limpiar picar los filetes de trucha y cortar en dados pequeños, colocar en una fuente.Agregar luego, el ajo, el ají molido, la pimienta, la sal, el jugo de limón y mesclar todo, cubrir con la cebolla previamente cortada a la pluma y rociar sobre esta un poco más de jugo de limón.
Dejar reposar por unos minutos y de nuevo mezclar todo.
Servir el ceviche sobre hojas de lechuga y acompañar con tajadas de  camote previamente cocidos con anticipación y choclo desgranado o en tajaditas.
Para evitar el olor fuerte o el amargo de la cebolla, ponerlo en agua con hielo.

 

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Categoría: Comida Costeña, Comida de la Sierra, Platos de Entrada, Recetas, Recetas de Cocina

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