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Recetas de ceviche de camarones a la piedra

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Recetas de ceviche de camarones a la piedra

Recetas de ceviche de camarones a la piedra,como preparar camarones a la piedra.

Ingredientes:

  • 500 gr  de camarones medianos
  • 6 limones
  • 1 ají fresco amarillo
  • 2 dientes de ajos
  • 1 rocoto rojo mediano
  • 2 ramas de perejil
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja mediana picada en pluma
  • 1 camote amarillo chico(cocido)
  • 1 choclo tierno(cocido)
  • 50 gr de azúcar
  • 2 hojas de lechuga

Modo de preparación:

  1. limpiar y pelar las colas  de los cuerpos y sazonarlos con sal pimienta y el jugo de un limón.
  2. hervir una taza de agua,los cuerpos de los camarones limpios ;licuar ,colarlo y reservar el caldo.
  3. Moler en la licuadora los ajíes, ajos  y el aceite.
  4. Calentar una sarten y saltear las colas de camarón  con el caldo hasta que se pongan rosados ;agregándoles  fuera del fuego,el aji molido,el perejil,jugo de limon y las cebolla volver al fuego unos segundos.
  5. Servir con camotes en rodajas,choclo desgranado,lechuga y tajadas de rocoto.
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Categoría: Comida Costeña, Comida Nortena, Platos de Fondo, Recetas

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