Recetas de ceviche de camarones a la piedra

Recetas de ceviche de camarones a la piedra,como preparar camarones a la piedra.

Ingredientes:

• 500 gr  de camarones medianos
• 6 limones
• 1 ají fresco amarillo
• 2 dientes de ajos
• 1 rocoto rojo mediano
• 2 ramas de perejil
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla roja mediana picada en pluma
• 1 camote amarillo chico(cocido)
• 1 choclo tierno(cocido)
• 50 gr de azúcar
• 2 hojas de lechuga

Modo de preparación:

1. limpiar y pelar las colas  de los cuerpos y sazonarlos con sal pimienta y el jugo de un limón.
2. hervir una taza de agua,los cuerpos de los camarones limpios ;licuar ,colarlo y reservar el caldo.
3. Moler en la licuadora los ajíes, ajos  y el aceite.
4. Calentar una sarten y saltear las colas de camarón  con el caldo hasta que se pongan rosados ;agregándoles  fuera del fuego,el aji molido,el perejil,jugo de limon y las cebolla volver al fuego unos segundos.
5. Servir con camotes en rodajas,choclo desgranado,lechuga y tajadas de rocoto.