Receta de bonito escabechado

Ingredientes:

• 1 kilo de bonito en filetes
• 1 taza de harina sin preparar
• aceite vegetal para freír
• 4 cebollas rojas en juliana gruesa
• 5 cucharaditas de ají panca molido
• 3 ajíes amarillos en tiras
• 5 cucharaditas de vinagre tinto
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharada de vino tinto
• perejil picado
• sal al gusto
• comino molido al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• hojas de lechuga criolla
• 3 huevos duros  pelado
• 10 unidades de aceituna negra sin pepa o semilla

Como preparar bonito escabechado delicioso:

1. sazonar los filetes de pescado bonito con sal pimienta y comino molido, sazonamos bien una vez listo, los filetes los pasamos por harina de trigo, sacando el exceso de harina, y los freímos en una sartén caliente con aceite, una vez listo sacar en papel absorbente y reservamos.
2. En otra sartén con aceite caliente saltear la cebolla con el ají panca y el ají amarillo. Agregar el vinagre y el vino tinto y revolver bien, agregar el azúcar y el caldo de pescado, dejar cocer unos 3 minutos y agregamos los filetes de pescado frito y dejar cocinar todo junto por unos 8 minutos y rectificar la sazón . y luego procedemos a servir acompañamos con camote la lechuga en la base y decoramos con huevo y aceitunas negras  y con el perejil picado y buen provecho.
3. El bonito es un pescado azul recomendado en las dietas para prevenir enfermedades cardiovasculares, gracias a su contenido en ácidos grasos omega-3 ayuda a reducir tanto el colesterol como los niveles de triglicéridos. Además, ayuda a que la sangre sea más fluida y evita la formación de trombos y coágulos.
4. Es interesante el consumo de bonito junto con alimentos ricos en calcio, ya que su contenido en vitamina D ayuda a mejorar su absorción. Mientras que la vitamina A es esencial para la salud de la visión, y mejora la resistencia a las infecciones.
5. Entre su contenido en minerales podemos destacar la presencia de yodo, fundamental en el buen funcionamiento de la glándula tiroides, mientras que el magnesio ayuda al mejor funcionamiento de los músculos, nervios e intestinos.