Pescado Salsa picante, como preparar Pescado Salsa picante.
Ingredientes:
- Un kilo de filetes de pescado
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Media taza de harina preparada
- Un huevo
- Tres cucharadas de vinagre blanco
- Agua en cantidad necesaria
Para la salsa picante:
- Dos cebollas blancas medianas picadas
- Seis rabanitos finamente picados
- Cinco tomates pelados y picados, sin semillas
- Tres cucharadas de hoja de culantro
- Seis cucharadas de apio picado
- Un choclo desgranado
- Jugo de seis limones
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva
- Cuatro cucharadas de crema de ají amarillo
- Ají limo al gusto
Modo de Preparación:
- Retiramos la parte oscura y las espinas del pescado, luego lo cortamos en filetes finos. Sazonamos con sal, pimienta, comino y aceite de oliva. Reservamos.
- Aparte en un tazón mezclamos la harina, huevo, vinagre, sal y agua, mezclamos y esta debe quedar con cuerpo pero fluida.
- Espolvoreamos los filetes con harina y lo cubrimos con la masa, quitamos el exceso y freímos en abundante aceite. Escurrimos y acomodamos sobre pan baguette tostado y cubrimos con la salsa picante. Esta salsa la preparamos mezclando la cebolla lavada con los demás ingredientes, debe quedar acebichada y fresca.
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