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Receta de Pescado Salsa picante

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Pescado Salsa picante
Pescado Salsa picante

Pescado Salsa picante, como preparar Pescado Salsa picante.

Ingredientes:

  • Un kilo de filetes de pescado
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Tres cucharadas de aceite de oliva
  • Media taza de harina preparada
  • Un huevo
  • Tres cucharadas de vinagre blanco
  • Agua en cantidad necesaria

Para la salsa picante:

  • Dos cebollas blancas medianas picadas
  • Seis rabanitos finamente picados
  • Cinco tomates pelados y picados, sin semillas
  • Tres cucharadas de hoja de culantro
  • Seis cucharadas de apio picado
  • Un choclo desgranado
  • Jugo de seis limones
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • Cuatro cucharadas de crema de ají amarillo
  • Ají limo al gusto

Modo de Preparación:

  1. Retiramos la parte oscura y las espinas del pescado, luego lo cortamos en filetes finos. Sazonamos con sal, pimienta, comino y aceite de oliva. Reservamos.
  2. Aparte en un tazón mezclamos la harina, huevo, vinagre, sal y agua, mezclamos y esta debe quedar con cuerpo pero fluida.
  3. Espolvoreamos los filetes con harina y lo cubrimos con la masa, quitamos el exceso y freímos en abundante aceite. Escurrimos y acomodamos sobre pan baguette tostado y cubrimos con la salsa picante. Esta salsa la preparamos mezclando la cebolla lavada con los demás ingredientes, debe quedar acebichada y fresca.

Categoría: Platos de Fondo, Recetas de Cocina

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