Receta de Arroz con Pollo

Receta de Arroz con Pollo – Receta de Cocina Peruana.

INGREDIENTES:

• • 1 cebolla picada en cuadros muy pequeños
  • 1 pimiento cortado en juliana

• 1 1/2 cucharadas de ají amarillo
• 1 cucharada de ají colorado (panca)
• 1 1/2 cucharadas de ajo molido
• 1/2 taza de aceite vegetal
•  1/2 taza de alverjas (guisantes)
•  2 zanahorias picadas en cuadros pequeños
•  1 taza de cerveza negra (si es cerveza Cuzqueña mejor)
•  6 piezas de pollo.
•  1 1/2 tazas de culantro (cilantro). Puedes comprarlo licuado o licuarlo en tu casa.
•  4 tazas de arroz blanco
•  Comino, sal y pimienta al gusto
• puedes utilizar espinaca licuada para darle un color más verde a tu arroz con pollo.

Modo de preparación:

Primero debes de tener todos los ingredientes listos y lavado

1.  Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta y comino. Mezcla bien y ponlos a freir en una olla a fuego alto y luego de un rato debes de bajar el fuego a nivel medio.
2. Fríe las piezas hasta que queden doradas, pero no completamente cocidas. Cuando ya estén retíralas y ponlas en un recipiente. Reserva. En una licuadora agrega el culantro, un poco de agua y cerveza (opcional). Si tienes caldo de pollo lo puedes utilizar en lugar del agua.
3.  En la misma olla donde freíste el pollo, añade la cebolla, culantro, ajo molido, ají amarillo, ají colorado, sal, pimienta y un cubo de caldo de pollo. Fríe todo moviendo para que no se queme. Añade las piezas y deja que se mezcle con el aderezo. Agrega 3 tazas de agua y espera a que termine de cocinar completamente el pollo. Una vez que el pollo esté cocinado lo retiramos y reservamos. Agrega 3 tazas de agua, las zanahorias picadas, las alverjas y el arroz. En total han sido 7 tazas de líquido.
4.  Mueve lentamente para que el arroz no se pegue en el fondo. Cuando haya reducido el líquido baja el fuego y deja que se cocine por aproximadamente 20 minutos. Listo, ya lo puedes servir.