Receta de Arroz andino con cochayuyo

Un plato muy nutritivo  para todo los gustos

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz graneado o cocido
• 10 gramos de cochayuyo seco
• 1/2 onza de pisco
• 10 gramos zanahoria en cuadraditos cocido
• 8 gramos de arvejas cocidas
• 15 gramos tocino
• 5 gramos rocoto picado
• 2 ramitas de huacatay picado
• 1 diente de ajo picado ajo picado (opcional)
• aceite vegetal
• aceite de oliva (opcional)
• sal al gusto

Como preparar Receta de arroz con cochayuyo:

1. primeramente ponemos en un bol o pocillo con agua para hidratar el cochayuyo una ves remojado lavar tres a cuatro veces para sacar la arenilla una vez listo reservamos.Aparte  picamos el tocino, y ponemos en una sarten caliente con aceite hasta que se dore y vamos agregando, rocoto picado, la zanahoria picada en cubos y cocida y arvejas cocidas o blanqueadas , mezclar todo y de ahí echamos el cochayuyo ya limpio e hidratado agregamos el pisco y flameamos. y echamos  el arroz cocido mezclamos todo sazonamos y agregamos el huacatay picado y un chorrito de aceite de oliva rectificamos la sal y procedemos a servir.
2. Esta preparación podemos usar para los acompañamientos o guarniciones para platos de pescados o carnes rojas que lleven salsa para poder disfrutar mejor esta preparación de arroz.el arroz es uno de los cereales mas polivalentes que se conocen, tanto por los innumerables propuestas que se puedan elaborar  a partir de productos derivados, como por la amplia variedad de granos que ofrece el propio cereal.
3. Existe un tipo de grano para cada receta, que debe ser manipulado correctamente para alcanzar un resultado satisfactorio.
4. Pese  a que pueda parecer complejo dominar este excepcional grano, existen pequeñas indicaciones que permiten sacarle el máximo provecho o resultado para una alimentación sana y nutritiva y así disfrutar de este cereal que nos provee la madre tierra que en el mundo hay variedad de granos de arroz de todos los colores y sabores  y aromas de todos las recetas del mundo.