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Receta de Almendrado de cuy

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Receta de almendrado de cuy
Receta de almendrado de cuy

Receta de almendrado de cuy,como preparar almendrado de cuy.

Ingredientes:

  • 100 gr maní tostado y molido
  • 50 gr pasas
  • 1/2 cebolla en cuadritos
  • 1 cuy
  • 8 Ají mirasol (limpio y molido)
  • 5 dientes de ajos picaditos
  • 1 bouquet (orégano, laurel, tallos de perejil)
  • 2 papas blancas, partida en dos
  • 1 taza de harina de maíz
  • aceite lo necesario
  • caldo de res

Modo de preparación:

  1. Partir el cuy en 4, salpimentarlo. Pasarlo por harina. Poner en una olla, aceite bien caliente.
  2. Sellar el cuy, dorar rápidamente y sacarlo. Reservar. En la misma olla dorar los ajos, agregar el ají, la cebolla y el bouquet. Cocinar 10 minutos aprox. Agregar el caldo de res hasta tapar el cuy y la papa. Cocinar.
  3. Agregar el maní, las pasas prelavadas y remojadas. Espolvorear perejil.Servir un cuarto de cuy con papa y arroz.

Categoría: Cocina Arequipeña, Comida Costeña, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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