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Receta de Aji de Mondongo

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Receta de Aji de Mondongo
Receta de Aji de Mondongo

Receta de Aji de Mondongo

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 2 ajíes verdes molidos
  • 1 diente de ajo
  • 2 ajíes mirasol molidos
  • 240 gramos de mondongo
  • ½ rama de hierbabuena
  • ½ taza de leche evaporada
  • 4 rajas de pan de molde
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • ½ tableta de concentrado de carne
  • papas cocidas
  • huevos duros
  • aceitunas
  • sal y pimienta

 Modo de Preparación:

  1. Picamos el mondongo y lo sancochamos durante una hora por lo menos, de preferencia dos horas o hasta que sea fácil de deshilachar.
  2. Remojamos el pan en agua con leche y licuamos. Calentamos en una olla el aceite, doramos la cebolla picada, el ají verde molido, el ají mirasol molido, sal, pimienta y los dientes de ajo molidos.
  3. Cuando el aderezo este cocido, añadimos el pan, la tableta de concentrado de carne, el queso parmesano rallado y hierbabuena, moviendo bien hasta que cocine para agregarle luego el mondongo sancochado.
  4. Servir acompañado de papas, huevos y aceitunas.
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Categoría: Comida Costeña, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

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