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Receta Chupe Verde

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Receta de Chupe Verde
Receta de Chupe Verde

Receta Chupe Verde, como preparar Chupe Verde.

Ingredientes:

  • 01 kl. de papa amarilla
  • 1/2 cebolla en brunoise
  • 1/2 cdta. de ajos picados
  • 01 rama de culantro
  • 01 rama de perejil
  • 01 rama de huacatay
  • 01 rama de hierbabuena
  • 01 rama de muña
  • 01 rama de paico
  • 01 tz. de leche
  • 130 gr. de queso fresco
  • 01 huevo
  • 01 litro de fondo claro o caldo
  • sal

Modo de Preparación:

  1. Hacemos un aderezo con la cebolla y el ajo en un poco de aceite bien caliente.
  2. Agregamos el caldo y llevamos a hervir. Cuando rompa la ebullición agregamos las papas peladas y cortadas en cuartos, si son grandes, y si son pequeñas, las cortamos en dos. Hay que tener cuidado con la papa amarilla ya que su cocción es muy rápida y le lleva unos pocos minutos.
  3. Un minuto antes de que las papas estén cocidas agregamos el queso desmenuzado, el huevo semi batido y las hierbas picadas finamente y terminar de cocinar por tan solo un minuto mas. Al apagar el fuego agregamos la leche.
  4. Para crear una consistencia mas espesa podemos dejar que la papa se deshaga un poco. También podemos agregar huevos y sin revolver dejamos que se escalfen o se cocinen conservando su forma.
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Categoría: Comida de la Sierra, Platos de Entrada, Recetas, Recetas de Cocina

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