La gallina es una ave doméstica con múltiples beneficios para los seres humanos y el medio ambiente. Una de sus principales ventajas es su capacidad de producir huevos, una fuente nutritiva de proteínas y vitaminas esenciales para nuestra dieta. Los huevos de gallina también son ricos en colina, un nutriente necesario para el desarrollo y la función cerebral.
Ingredientes:
- Una gallina grande de chacra
- 3 Litros de agua hirviendo
- dos cucharadas de pasta de ají mirasol
- Una cuchara de pasta de ají fresco
- 3 dientes de ajo molido
- 1 cebolla roja grande en cuadraditos
- dos choclos tiernos en rodajas
- 100 gramos de vainitas al sesgo
- 3 papas medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
- dos zanahorias medianas peladas en bastones chicos
- 100 g de alverjas peladas
- 100 g de zapallo picado en cubos
- 1/4 de repollo picado
- dos ramas de hierbabuena
- 1/4 de repollo picado una rama de alegando mujeres
- Aceite de oliva(opcional)
- sal al gusto
- 6 pimientas de olor o chapa
- perejil picado al gusto
Cómo preparamos cazuela de gallina:
- Trocear la gallina en 6 presas lavar bien y reservar. En una olla grande echar un chorrito de aceite y dorar los ajos y la cebolla pica en cuadraditos; Añadir las pastas de ambos ajíes y esperar que corten.
- Echar algo de sal la pimienta de olor las presas de la gallina revolver y agregar el agua hirviendo con una rama de hierbabuena y el orégano deshojado.
- Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que la gallina empieza a ablandar. Agregar entonces el choclo en rodajas luego las papas cortadas también y rodajas y un y unos minutos después las vainitas al sesgo las alverjitas peladas y zanahorias en bastones; Poner la otra rama de hierbabuena y añadir en el último hervor el zapallo y el repollo picado.
- Y finalmente servir caliente espolvoreado con perejil.
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