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Ensalada de quinua oriental

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Ingredientes:

  • 200 gramos de quinua cocida
  • 20 gramos de tomate picado
  • 100 gramos de piña
  • 20 gramos de cebolla roja
  • 1 zanahoria cocida
  • 1/2 pepino japones
  • aceite de oliva
  • hojas de hierva buena
  • granos de ajonjolí tostado
  • vinagre
  • sal al gusto
  • 10 gramos Mostaza
  • 10 gramos de frejolito chino
  • 1 aji limo
  • pimienta molida (blanca o negra) al gusto

como preparar quinua oriental:

  1. En una fuente vamos a hacer un aliño con la mostaza sal pimienta aceite de oliva mezclamos bien batimos que quede una salsa espesa y agregamos el resto de ingredientes envolviendo suavemente y luego  a picar los ingredientes para poder mezclar.
  2. Picamos el pepino japones en cubos grandes, el tomate, zanahoria picada en cubos,la piña picada también en cubos, mezclar y ir echando la quinua cocida,mezclamos y echamos sal y pimienta al gusto, agregamos la   hierbabuena picada en chifonade para agregar al final.
  3. Cortamos la cebolla en rodajas lo lavamos con agua para que salga el ácido y el picor y ponemos, en el tazón donde están todos los ingredientes,mezclamos y rectificamos la sal , aceite de oliva.
  4. Procedemos a servir y echamos encima el frejolito chino y también agregamos los granos de ajonjolí y aceite de ajonjolí,  disfrutamos esta deliciosa ensalada.
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Categoría: Recetas de Cocina

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