Ensalada de camarones con mango

Ingredientes:

• 500 gramos de camarón limpios y sin cáscara
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de polvo de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de Aceite Puro de Soya
• 1 pieza de mango cortado en cubos
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1/2 taza de Oli de  Extra virgen Aceite de Oliva
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de kale
• 1/4 de taza de albahaca entera
• 1/2 taza de jitomate cherry de colores, en mitades
• 1/2 taza de mango en cubitos
• 1/4 de taza de cebolla morada en julianas
• 1/4 de taza de almendra tostada, fileteada
• 1 taza de quinao cocida

como preparar ensalada de camarón con mango:

1. En un bol mezcla los camarones con el polvo de chiles, el ajo en polvo, el jugo de limón, la miel y el Aceite Puro de Soya , marina en refrigeración 30 minutos.
2. Para el aderezo, licua el mango con el vinagre de manzana, el jugo de naranja, el jugo de limón, la mostaza Dijon, Olí  Extra virgen Aceite de Oliva y la ralladura de limón hasta emulsionar.
3. En un sartén calienta el Aceite Puro de Soya  a fuego medio y cocina los camarones. Rectifica sazón, retira.
   En un bowl sirve el kale, la albahaca, el ji tomate cherry, el mango, la cebolla morada, la almendra tostada, la quinao y los camarones.
4. Sirve la ensalada y acompaña con el aderezo de mango.