Receta zapallitos rellenos con mariscos

Receta zapallitos rellenos con mariscos

Ingredientes:

• 2 unidades de zapallitos italianos medianos
• 250 gramos de pulpo cocido
• 250 gramos de langostinos limpios
• 2 docenas de conchas de abanicos medianos
• 20 gramos de ajos pelados
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 4 unidades de limones
• 1 unidad de rocoto rojo
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 3/4 de taza de leche evaporada
• 100 gramos de margarina
• pimienta negra molida al gusto
• nuez moscada molida al gusto
• 200 gramos de queso mozarela
• 100 gramos de queso `parmesano
• 1 unidad de lechuga carola
• ingredientes salsa blanca:
• 50 g mantequilla
  2 cucharadas Harina  de trigo
  1/4 litro Leche
  Sal a gusto
  Pimienta a gusto
  1/4 de cdta Nuez moscada

como preparamos zapallitos rellenos con mariscos:

1. primeramente lavamos y limpiamos los mariscos, y el pulpo se lava con sal frotando hasta que salga la baba  y se enjuaga bien y se pone a hervir en agua hirviendo. Pelar los langostinos sacando las venitas oscuras, del mismo modo lavar y limpiar las conchas.
2. Procedemos a sazonar los mariscos ya limpios y picados con sal, pimienta, el jugo de limones y salsa inglesa mezclar con todos los ingredientes hasta que este bien sazonado y dejar marinar por unos diez minutos,
3. Poner a derretir la manteca con la sal en una ollita chiquita, cuando se haya disuelto la mantequilla completamente agregar(fuera del fuego) la harina  hasta juntar con la mantequilla dejar cocer por uno minutos, agregamos  la leche, revolver bien cocinar 3 o 4 minutos hasta que espese agregarle la pimienta y nuez moscada reservar.
4. Cortar los zapallitos en dos a lo largo y poner a cocer en agua hirviendo con sal por 5 minutos hasta que estén  cocidos
5. Hacer el aderezo con mantequilla, freír los ajos picados, luego los mariscos que se salteen previamente agregar el rocoto molido, mezclar todo con la salsa blanca rellenar los zapallitos y cubrirlos con queso rallado mozarela y  queso parmesano rallado colocar en un a fuente y gratinar hasta que derrita el queso y este dorado, servir con ensalada de lechuga o legumbres.