Receta de Leche de Tigre Exotica – cocina Peruana Igredientes: 50 grs de pescado blanco 3 limones 1/2 cebolla roja picada 80 ml base leche de tigre (apio, kion,ajo) fondo de pes culantro picado aji limo picado 1/4 oz de pisco camote cocido y maiz tostado sal ,sazonador al gusto Modo de Preparación Cortar el pescado en […]
Comida Costeña
Receta de coktel de Camarones
Receta de coktel de camarones cocina peruana. Ingredientes: 120 grs de colas de camaron 100 grs de salsa golf(mayonesa con ketchup) 1/2 palta madura 1/4 oz de pisco 1 limon sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: blanquear los camarones en agua hirviendo con sal.Al cambiar de color retirarlos. Cortar las paltas en trozos […]
Receta Tiradito de Pescado con Aji Amarillo
Receta de Tiradito de Pescado con Pasta de aji Amarillo – Cocina Peruana Ingredientes: 200 grs de pescado carne blanca 80 grs de pasta de aji amarillo 50 ml de fondo de pescado 80 ml salsa de leche de tigre 1/2 cebolla roja picada en brunois 1/2 aji limo picado culantro picado camote en rodajas […]
Receta de Costillar Dorado
Recetas de cocina peruana- Costillar Dorado. Ingredientes: 300 grs de costillar cocido 1 cebolla roja 1 tomate mediano 2 papas cocidas 250 ml de aceite vinagre tinto (sarsa de cebolla) 50 grs de aji panca molido 1 diente de ajo molido sal ,pimienta ,sazonador, al gusto Modo de preparación: Marinar el costillar con ,ajo,aji panca,sal, […]
Receta de Tiradito Clasico
Receta de Tiradito Clasico -Cocina Peruana Ingredientes: 200 grs filete de pescado blanco 5 limones(jugo) 150 ml base de leche de tigre 1/2 cebolla picada 1 tallo de apio picado 1/2 aji limo en juliana sal y sazonador al gusto Modo de Preparación: 1- Cortar los filetes diagonalmente con un cuchillo filo,para lograr tiras delgadas,clasicos del […]
Receta de Arroz Chaufa de Mariscos
Receta de Arroz Chaufa de Mariscos-Cocina Peruana. Ingredientes: 300 grs de arroz graneado 30 grs pulpo cocido 30 grs calamar 20 grs caracol 8 un langostino 50 grs cebolla china picada 7 un conchas de abanico 1 pimenton picado en cubos 1 tortilla de 2 huevos fondo de pescado kion y ajo picados sillao y […]
Receta de Ceviche Mixto
Receta de Ceviche Mixto-Cocina Peruana. Ingredientes: 100 grs de filete de pescado 3 un de camarones 20 grs de calamar 20 grs de caracol 6 un colas de langostinos 4 un de conchas abanico 15 grs de pulpo cocido 1 cebolla en juliana 5 limones (zumo) 1 aji limo picado y en rodajas culantro picado 1 camote […]
Receta de Lomo Saltado de Alpaca
Receta de Saltado de Alpaca- Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de lomo de alpaca 1 cebolla roja en juliana gruesa 1 tomate pelado 1 aji amarillo en juliana cebolla china culantro picado fondo de carne 120 de papa frita arroz graneado sal y sazonador aceite Modo de Preparación: Picar el lomo de alpaca en bastones […]
Receta de Saltado de pollo
Receta de saltado de Pollo-Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de pechuga de pollo 1 cebolla roja en juliana gruesa 1 tomate pelado aji amarillo en juliana cebolla china 120 grs papa frita salsa de soya(sillao) fondo de carne ó demiglase arroz graneado perejil y culantro picado sal y sazonador aceite vejetal Modo de Preparación: Filetear […]
Receta de Cauche de Queso
Receta de Cauche de Queso- Cocina Peruana. Ingredientes: 180 grs molde queso fresco ó cremoso 1 cebolla mediana cortada en juliana 1 tomate maduro 1 cda de aji colorado(molido) 1 rama de huacatay 1 rama de oregano 1/4 de tza de leche evaporada 3/4 de tza de agua 3 papas sancochadas Pimienta blanca sal al gusto […]
Receta de Tacuquinua con Pescado Chorrillana
Receta de Cocina Peruana-Tacuquinua y Pescado Chorrillana. Ingredientes: 200 grs de pescado fresco 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate en juliana 1/2 aji amarillo en juliana perejil picado 50 grs de pasta de aji amarillo 1 limon 150 grs de tacu tacu de quinua aceite de oliva sal y sazonador Modo ded Preparación: Sazonar […]
Receta de Salpicon de Quinua y Pollo
Receta de Salpicon De Quinua con Pollo-Cocina Peruana Ingredientes: 150grs de quinua graneada 1 tomate pelado 1 lechuga organica 100 grs de pollo desmenusado 1 limon perejil picado aceite de oliva sal al gusto Modo de Preparación: Poner la quinua en bol ,picar la pulpa de tomate en juliana agregar el pollo desmenusado ,perejil picado,sal, […]
Receta de Tacuquinua con Lomo saltado
Receta de Tacuquinua con lomo saltado-Cocina Peruana. Ingredientes: 150 grs de quinua graneada 1 cebolla picada 1 diente de ajos picados 40grs de aji panca cocido en pasta perejil picado y huacatay 40 ml de aceite vejetal sal y sazonador ver receta de lomo saltado Modo de Preparación: Poner una sarten a calentar con aceite y […]
Receta de Tiradito Perú Bicolor
Receta de Tiradito Perú Bicolor- cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de pescado 5 limones 120 grs de pasta de rocoto cebolla roja en aros base de leche de tigre (pescado,apio,cebolla, sal,sazonador, zumo de limon y fumet) culantro, camote sal , sazonador Ingredientes: filetear el pescado en laminas delgadas,para tiradito.Armar en fuente ó plato,sazonar con sal , […]
Receta de Tiradito Marca perú
Receta Tiradito Marca Perú-Cocina Peruana. Ingredientes: 150 grs de filete de pescado 5 limones 70 grs de pasta de rocoto(pulpa de rocoto rojo cocido) 100 grs de mayonesa de verduras(apio, ajos , kion) aji limo en juliana 120 ml de fondo de pescado sal , sazonador y canchita Modo de Preparación: Cocinar las verduras con aceite […]
Receta de Ceviche Tres Volcanes
Receta de Ceviche Tres Volcanes- Cocina Peruana. Ingredientes: 250 grs de filete de corvina 1 cebolla roja (en juliana) 200 ml de fondo de pescado 100ml de base de leche de tigre 9 limones 1 aji limo rojo( picada y en rodajas) 1 un de camote 1 cebolla roja en juliana 2 hojas de lechuga […]
Receta de Locro de Pecho
Receta de locro de pecho, Receta de cocina Peruana. Ingredientes: 1 kl de pecho de res en trozos pequeños 3 cdas de aji colorado molido 1 1/2 kl de papas peladas y picadas 50 ml de aceite vejetal 1 cebolla picado en concassé pimienta de olor sal comino,oregano,hierbabuena, una cebolla verde,cilandro picado 1 rocoto […]
Receta de Lomo Saltado
Receta de Lomo saltado, como preparar Receta de Lomo saltado. Ingredientes: 220 grs lomo fino en bastones 150grs de papa amarilla frita(bastones) 1 un cebolla roja juliana gruesa 1un tomate partido en cuatro 1un aji verde limpia en juliana 1 cdta de perejil picado 10grs de sillau 1 chorro de vinagre sal pimienta al gusto […]
Receta de Bistek a la Chorrillana
Como preparar bistek a la chorrillana. Ingredientes: 150grs de bistec de res 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate pelado 1/2 aji amarillo en juliana ajo molido oregano sal y pimienta vinagre,aceite al gusto 150 grs de arroz graneado Modo de preparación: Poner a calentar el aceite en una sartén y alli frie los bistek […]
Recetas Adobo cerdo Arequipeño
Ingredientes: 2000 kilos de Cogote de Cerdo o costillas 8 unidades de cebolla roja medianas 30 gramos Ajos enteros pelado 200 gramos de pasta de ají colorado 20 gramos de comino 6 bolitas de pimienta de olor 1 rama de romero 1 rama de orégano 5 rocotitos de huerta de colores o solo verdes o […]
Receta de Caldo de Gallina peruanisimo
Ingredientes: 1 gallina entera grande y trozada 1 kilo de papa amarilla pelada 100 gramos de cebolla china o verde 50 gramos de kion o jengibre 2 tallos de apio 5 dientes de ajos 1 unidad e zanahorias 1 tallo de poro o puerro sal al gusto 5 bolitas de pimienta olor o chapa 1 […]
Receta Torta de Naranja
Receta torta de naranja como preparartorta de naranja. Ingredientes: 3 tzas de harina 1 1/2 tzas de azucar, 1 1/4 tza de jugo de naranja, 8 huevos 4 cdta de royal 1 onza de pisco 2 cdtas de cascara de naranja rallada, 150gm de mantequilla Modo de preparación: batir la mantequilla y el azucar,agréguelelos huevos […]
Receta de Estofado de Pollo
como preparar estofado de pollo, recetas de estofado de pollo. ingredientes: 2 presas de pollo 80 grs de cebolla picada 50grs de salsa de tomate 40 ml de vino blanco 1 cdta de ajos picado 30 grs de arverja pelada 2 papas amarillas aceite vejetal sal ,pimienta Modo de preparacion: Freir las presas de pollo.En […]
Receta de camaron a la parrilla
Receta de camarones ala parrilla, como preparar camarones en parrilla. ingredientes: 500grs de camaron grande(limpios) 1 oz de vino blanco marinado de parrilla 50grs de aji colorado molido 1 cdta de ajo molido 1/2 cdta de sillao pimienta,comino ajinomoto,sal oregano estrujado legumbres cocidas papa sancochada Modo de preparacion: Lavar los camarones y limpiar.Salpimentar, mezclar los […]