Receta de ceviche de Pollo, como Preparar ceviche de Pollo. Ingredientes: 01 Kg. de pollo 04 limones culantro picado 01 naranja de jugo 02 ajíes verdes licuados (cocidos) 01 cucharada de ají mirasol remojado (cocido) 01 cebollas rojas en juliana sal, ajos, pimienta y sazonador al gusto. Modo de Preparación: Cortar la pechuga y todas las […]
Comida Costeña
Receta de Tortilla Mixta
Receta de Tortilla de Mixta, como prepara Tortilla Mixta Ingredientes: 1 1/2 taza de pollo crudo, 3 cucharadas de cebollita china picado menudo (parte verde) picada 2 salchichas espinaca en juliana Aceite en cantidad necesaria 5 huevos Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de leche evaporada Modo de Preparación: Picar las salchichas en […]
Receta de Moqueguano de Machas
Ingredientes: 300 gr macha seca hidratada 150 gr habas peladas 3 cdas ají colorado molido 50 gr cochayuyo remojado 1 3/4 taza de caldo de pescado 1/4 taza de leche evaporada 1/2 taza de vino blanco 4 papas 4 dientes de ajo 1 choclo desgranado 1 bouquet (huacatay, perejil, orégano) atado de verduras. 1 cebolla […]
Receta de Ceviche a la Piedra
Receta de Ceviche a la Piedra, como preparar Ceviche a la Piedra. Ingredientes: 1 kilo de lenguado o corvina ½ taza de sillao ½ rocoto 1 aji limo picado 5 limones Culantro picado unas gotas de aceite de ajonjoli sal y pimienta blanca al gusto Modo de Preparación: Poner sillao en pequeños recipientes de porcelana. […]
Receta de Enrrollado al Horno
Receta de Enrrollado al Horno, como preparar Enrrollado al Horno Ingredientes: 1 kg. de pollo molido Duraznos al jugo en cantidad necesaria, escurridos Guindones sin pepa en cantidad necesaria Pecanas en cantidad necesaria Aceite en cantidad necesaria 1 huevo Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Remojar los guindones en agua caliente por 30 […]
Receta de Sudado de Pejesapo
Ingredientes: 4 pejesapos 4 cdas pasta de tomate 2 cebollas picadas en pluma gruesa 1 tomate picado en pluma 2 hojas de laurel 2 tazas de caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 4 dientes de ajos picados 1 rodaja de Rocoto aceite (cantidad necesaria) sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: En […]
Receta de Causa Especial
Receta de Causa Especial, Como preparar Causa Especial Ingredientes: 2 tazas de pollo sancochado y picado 1 ó 2 limones 1 1/2 taza de mayonesa 1/2 kg. de papas amarillas, sancochadas 1/2 kg. de papas blancas, sancochadas 2 cucharadas de ají fresco molido 3/4 taza de aceite 1 huevos duros Tiritas de pimiento Sal y pimienta […]
Receta de Pescado a la Brasa
Receta de Pescado a la Brasa, como preparar Pescado a la Brasa Ingredientes: 4 pescados chicos, enteros limpios 2 limones 2 cucharaditas de ajo molido 2 cucharadas de aceite Papas fritas para acompañar Tomates para acompañar Tallos de cebollita china entera para adornar Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Frotar los pescados por […]
Receta de Pescado al Horno
Ingredientes: 1 kilo de pescado blanco en filetes adobados con sal 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de buena calidad 1 cucharadita de jugo de limón 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de hojas de albahaca finamente picadas . 2 ajos finamente picados 8 rodajas de cebolla delgadas […]
Receta de Pollo con Frutas
Receta de Pollo con Frutas, como preparar Pollo con Frutas Ingredientes: 1 pollo 1 lata de piña al jugo 1 taza de vino blanco 1 taza de guindones ½ taza de pasas 1 taza de cebolla picada 4 cucharadas de catchup Jugo de piña Caldo de pollo necesario Sal, pimienta y sazonador al gusto 1 […]
Receta de Jalea Mixta
Receta de Jalea Mixta. Como preparar Jalea Mixta. Ingredientes: 1 filete de pescado 100 gr. de pulpo ½ docena de caracoles 100 gr de calamar en aros 3 conchas de langostinos 3 lapas cortadas en dos 1 huevo 6 almejas 6 colas de langostino 1 cebollas en juliana 1 tomates en juliana Yuca frita 1 limon […]
Receta de Ceviche de Sardinas
Receta de Ceviche de Sardinas, como preparar Ceviche de Sardinas Ingredientes: 2 latas de sardinas en ceras en aceite o al natural 2 cebollas picadas en cuadraditos 2 ajíes verdes picados, sin pepas ni venas 2 tomates picados en cuadraditos Jugo de 4 limones 3 papas sancochadas 1 cucharada de perejil picado fino 1 pizca […]
Receta de Arroz chaufa de Langostinos
Receta de Arroz chaufa de Langostinos, Como preparar Arroz chaufa de Langostinos. Ingredientes: 3 tazas de arroz 2 cucharadas de aceite 5 huevos 3/4 kg. de colas de langostinos, limpias y peladas 3 docenas de conchas, limpias Sillao al gusto 1 taza de cebollita china picada 4 cucharadas de aceite de ajonjolí Sal (opcional) Modo […]
Receta de Carne con Verduras
Receta de Carne con Verduras, como preparar Carne con Verduras. Ingredientes: 1/2 kilo de carne cortado en trozos 3 cucharadas de aceite 100 taza de cebolla picada finamente 2 dientes de ajo molidos 2 tomates grandes pelados y picados 2 tazas de caldo 50 gr taza de arveja cocida 100 gr taza de zanahoria cortada […]
Receta de chilcano de Choros
Receta de chilcano de Choros, como preparar Receta de chilcano de Choros. Ingredientes 4 docenas de choros 1 poro chico, picado finamente 1 cucharada de perejil picado Jugo de 4 limones 1/2 taza de cebollita china picada Sal al gusto Modo de Preparación: En una olla con agua que los cubra completamente, sancochar los choros […]
Receta de Picante de Lapas
Receta de Picante de Lapas, como preparar Receta de Picante de Lapas Ingredientes: 1 docenas de lapas, bien lavadas y picadas 3 dientes de ajo 1 cucharada de ají panca molido 1 cucharada de ají mirasol molido 1/2 cebolla picada en cuadraditos 1/2 taza de cerveza 1 ramita de huacatay 1 cucharadita de pimienta de […]
Receta de Cau Cau de Pescado
Receta de Cau Cau de Pescado, como preparar Receta de Cau Cau de Pescado Ingredientes 1 kg. de filete de pescado 200 gr taza de harina 4 dientes de ajo 1 unidad de zanahoria picada en cubos 1 cebolla picada 1 cucharada de ají amarillo molido 1 taza de caldo de pescado 1/2 kg. de […]
Recetas Chicharron de Pescado
Recetas Chicharron de Pescado, como preparar Recetas Chicharron de Pescado. Ingredientes: pescado cortado en trozos Kión chancado (se utiliza solo el jugo) Pimienta al gusto Sazonador Sillao Chuño Ajos Sal Modo de preparación: Se limpia el pescado y se corta en trozos, se pone en un bol, se le echa el jugo del kión, pimienta […]