Receta Saltado con mariscos

Receta Saltado con mariscos

Ingredientes:

• 3 unidades de papas grandes
• 1/3 taza aceite de cocina
• Sal y pimienta negra gruesa
• 1/2 cucharadita pasta de ajo
• 300 gramos de  camarones grandes colitas y desvenado
• 200 gramos tentáculos de calamar en aros
• 1 cebolla morada mediana en gajos
• 4 cebolla china cortado en trozos de 2 pulgadas
• 1 ají amarillo en juliana
• 3 cucharadas salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada vinagre
• 2 cucharadas hojas frescas de cilantro picado
• Arroz blanco cocido por servir

Preparación de saltado de mariscos:

1. Primeramente limpiamos y cortamos los mariscos los camarones o langostinos sacar caparazón, limpiamos los calamares y cortar en aros, el pulpo ya cocinado y cortado en sesgo o en rodajas  todo sazonar con sal y pimienta. Agregue a un tazón y mezcle con 2 cucharadas de aceite, una pizca grande de sal, pimienta y el ajo y la cebolla granulados hasta que se combinen uniformemente.
2. Mientras tanto, ponemos a freír las papas en una sartén con aceite, caliente una sartén grande una vez listo escurrir  agregar sal al momento de sacar para que tenga sazón  y la sal pegue en las papas calientes y reservar. Calentar un wok a fuego moderado.
3. Rocíe en una cucharada de aceite. Agrega los camarones y los calamares y sazona con una pizca de sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté rosado y recién cocido, de 5 minutos sacar y reservar.
4. En el mismo wok agregar otra cucharada de aceite en la sartén caliente y suba el fuego a alto. Agregue la cebolla morada, las cebolletas, el ají, el ajo tomate en gajos y cocine rápidamente hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega la salsa de soja y el vinagre  regresar los mariscos salteados luego saltear todo con u poco de fondo de pescado para que este jugoso listo para servir inmediatamente.
6. Servir rápidamente que este caliente, Agrega las papas fritas cocidas bien crujientes a la sartén y dale un buen toque a todo. Revuelva el cilantro y retírelo del fuego. Sirva con arroz blanco cocido y salsa de ají verde y disfrutar esta deliciosa receta marina.