Receta de cerdo saltado

Receta de cerdo saltado

Ingredientes:

• 800 gr de lomo de cerdo
• 3 cebollas rojas medianas peladas y cortadas en jajos
• 1 kilo de papa blanca pelada y cortada como para lomo saltado
• 1 aji amarillo limpio y picado en juliana
• 4 tomates pelados y cortados en gajos
• 1 cucharada de culantro picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de vinagre tinto
• 2 cucharadas de sillao
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• fondo de carne o de pollo (opcional)

Como preparar saltado de cerdo criollo:

1. Primeramente ponemos a freír las papas una vez listo retiramos en papel toalla y reservamos. Cortamos el lomo de cerdo limpio y cortamos en forma de tiras o bastones sazonamos con sal y pimienta comino ajo en polvo dejar por unos 10minutos.
2. Luego en una sarten o wok ponemos a calentar aceite lo necesario y agregamos  la carne  ya sazonada y ponemos a sellar por ambos que este dorado y cocido, para luego reservar.
3. Salteamos la cebolla el ají cortado en juliana, los tomates cortados en gajos salteamos por unos 2 minutos y regresamos el lomo de cerdo que salteamos primero, terminamos de agregar los demás ingredientes, vinagre, sillao, culantro y perejil picado, salteamos todo si faltase salsa en nuestro saltado se puede agregar caldo de pollo o un poco de agua hervida, salteamos y agregamos las papas fritas y perejil picado.
4. Terminamos rectificando la sazón y procedemos a servir con arroz graneado.
5. Para las papas fritas: Agregue las papas en tiras, en la cantidad necesaria de aceite y saltee hasta que estén doraditas, aproximadamente 7 minutos. para acompañar esta delicia.