Ingredientes:

• Garbanzos cocidos (de preferencia tu cocina los garbanzos)
• Fondo de pollo, verduras, carne de res de PREFERENCIA
• 1 Cebolla (blanca o roja) mediana picada finamente
• 1-2 dientes Ajo bien machacados
• 2 ó 3 Hojas de laurel
• 1/4 de Hojas de espinaca bien lavadas y cortadas en tiras largas o como prefieras
• 1 cuchara Cúrcuma en polvo
• Al gusto Sal, orégano seco o fresco, pimienta

Como preparar sopa de garbanzos:

1. La noche anterior deberás dejar remojando los garbanzos en agua (estoy usando 250 gr. 1/4),Tu puedes usar la cantidad que desees). Durante toda la noche deje hidratándose en agua, mira cómo crecieron (250grs. se convirtieron en casi 4 tazas y 1/4)… lindos mis garbancitossssss!!!! y te digo son muy económicos!!!
   Obviamente no usé todos, estoy utilizando para mi sopita, 2 tazas de garbanzos sancochados, el resto lo estoy guardando para otra preparación. Los garbanzos es importante que los dejes remojar en agua fresca de un día para el otro (noche), por que son bien duros.
2. Si Tu deseas usar las latas de garbanzos que vienen ya listos, dale, es cuestión de gustos. Te digo, en lo particular prefiero comprar mis garbanzos y cocinarlos a mi manera, una latita cuesta más que 250 gr. de ellos, y me viene más.
   Foto del paso 2 de la receta Sopa de garbanzos suavecitos!!!
3. Al día siguiente de preferencia a primera ahora vamos a trabajar los garbanzos, en esta oportunidad lo hice en mi olla a presión. Antes usaba una olla normal, PERO, cuando cocinas los garbanzos en olla normal (yo), me demoro casi 2 horas, ya que los quiero bien suavecitos, en la olla a presión sólo me demoro 1/2 hora y ya están listos.
4. Pero es al gusto, ojo con esto. Te digo más, cuando voy al mercado, he visto que hay puestos donde ya venden las menestras listas, es decir SANCOCHADAS, esa seria otra opción si los quieres listos. Los señores están con sus ollas bien grandes y tú puedes ver cómo lo preparan y obviamente si son de fiar o no. El costo, mínimo, no es muy caro, el precio es bastante bueno y es más barato que si compras una lata de garbanzos en los supermercados.
5. Ya tengo mis garbanzos listos. Reservo un momento. (obviamente), como lo hice en olla a presión, deje que se enfríe un poco la olla, NO podemos abrir de inmediato por que es muy peligroso.
   Mientras se enfría la olla, puse otra ollita (normal) y preparé un fondo de pollo limpiecito. Tiene que quedarte blanquito. Ahí si deseas, puedes ponerle verduras las que quieras y luego vas a colar. Te quedas sólo con el fondo. (NO LE PONGAS SAL POR FAVOR).
   Foto del paso 5 de la receta Sopa de garbanzos suavecitos!!!
   Lo que viene ahora es ya sólo armar. Debes de tener listos los demás ingredientes. En una olla bien limpia, pondrás un chorrito (apenas) de aceite de buena calidad y ponemos la cebolla, movemos vuelta y vuelta hasta que blanquee, seguimos con los ajos y casi de inmediato vamos agregando los condimentos mencionados, cuando ves que se hizo como una pastita, agregas los garbanzos cocidos, que se mezcle perfectamente con esa pastita y,…
6. Agregas cantidad suficiente del FONDO DE POLLO que tienes listo, mueves, rectificas el sabor por favor, SI o SI tienes que probar, RECUERDA, hasta este momento no hemos puesto nada de sal, si le falta, este es el momento de agregar la sal a tu gusto, dejas cocinar unos 5 minutos nada más, por que ya está todo listo, después de ese tiempo, agregas la espinaca que ya está lavada, bien sacudida y cortada a tu gusto. Dejas cocinar otros 2 minutos bien puestos, y ya tienes lista tu sopita de garbanzo
   Bien sanita y rica, porque está potenciada con el fondo de pollo al que has cocinado con verduras a tu gusto. Sirves de inmediato.
7. Foto del paso 8 de la receta Sopa de garbanzos suavecitos!!!
   Como ves, más es lo que escribo que te demoras en preparar esta sopita. Es bien fácil de hacerla y demás esta decir súper económica. Cuando hace frío o calor, queda perfecta. a partir de acá, si tu deseas, puedes agregar lo que te guste, desde papas cortadas en cubos, huevo escalfado, algún tipo de embutidos (hot dog, chorizo, etc..) usas tu imaginación y listo.
   En mi caso, la dejé tal cual, me ha quedado bien suavecito mis garbanzos, y te digo, la cúrcuma en polvo le da un sabor muy rico, y el orégano (use seco y una ramita de orégano fresco), me encanta el orégano y obvio las hojas de laurel.
   Los garbanzos que me quedaron (sancochados) los guardé muy bien en la parte del congelador, me sirve para otra preparación.
8. El agua que te ha quedado de los garbanzos GUARDALA, te sirve para otras preparaciones, si no quieres puedes regar tus plantitas con esa agua, te van a crecer bien bonitas.
   Espero te guste esta forma de preparar una sencilla sopita de garbanzos!!!