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Receta de cubierto de pescado

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Receta de cubierto de pescado

Ingredientes:

  • ½ kg de pescado
  • ½ kg de camote
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria mediana
  • ½ taza de arveja fresca verde
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • Ajos, ají colorado, hongos, laurel
  • perejil y sal yodada al gusto

Modo de preparación:

  1. Lavar los trozos de pescado y sazonarlos con sal yodada.
    Batir la clara de huevo, adicionar la yema, la harina de trigo y la sal yodada. Arrebozar el pescado en esta preparación y freírlo en aceite vegetal caliente.
  2. Hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla picada en cuadritos pequeños y ají colorado; agregar arvejas,
    zanahoria cortada en cuadritos pequeños, hongos, laurel y una taza de agua, cocinar.
    Incorporar el pescado arrebozado, dar un hervor y agregar perejil picado.
  3. Servir la preparación con arroz graneado y rodajas de camote sancochado.

Categoría: Platos de Fondo, Receta de pescados y Mariscos

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