Ingredientes:
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300 grs de lomo de alpaca
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50 g de mermelada de sauco
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6 grs de pimienta negra,blanca y chapa
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1 oz de vino tinto
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fondo de carne
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15 grs de crema de leche
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5 grs de mantequilla
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1 oz de vino oporto
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8 un papas andinas torneadas y cocidas
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3 lonchas de tocino
Preparacion:
marinar el lomo albascado con el tocino
por 20 minutos luego llevar a coccion en la plancha termino ¾
Preparacion de la salsa,en una sarten caliente poner las tres pimientas, que se tueste
luego los vinos, la mantequilla el fondo de carne ,la mermelada de sauco la crema
de leche.luego saltear,las papas con mantequilla, perejil y servir acompañada con las papas.
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