Saltado de Pechuga de Pavo, como preparar Saltado de Pechuga de Pavo.
Ingredientes:
- 1 kilo de pechuga de pavita deshuesada, en cubos
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 cucharadita de ajo molido
- 3 tomates sin piel ni semillas en medialunas
- 2 cebollas a la pluma
- 2 ajíes amarillos sin vena ni semillas en tiras
- Media taza de caldo de pavita
- jugo de dos naranjas agrias
- 1 kilo de yuca sancochada, en bastones
- Hojas de culantro
- Cebolla china, parte verde, en tiras
- Aceite
- Sal y pimienta
Modo de preparación:
- Sazonamos los cubos de pavita con sal y pimienta, y los salteamos a fuego alto durante un minuto, en una sartén con aceite caliente, hasta dorarlos.
- Agregamos el ají amarillo molido, el ajo, los tomates, la cebolla y los ajíes amarillos en tiras. Continuamos salteando durante medio minuto más.
- Añadimos el caldo de pavita y el jugo de las naranjas agrias. Sazonamos con hojas de culantro, sal y pimienta, y salteamos nuevamente.
- Agregamos los bastones de yuca, previamente fritos y escurridos, comprobamos la sazón y retiramos del fuego.
Servimos y decoramos con cebolla china.
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