Receta de saltado de Camarones

 

Ingredientes:

• ½ kg. colas de camarón
• 2 cdas. aceite
• 1 cda. ajo picado
• 1 cda. kion picado
• 3 cdas. salsa de soya
• ½ tz. caldo de pollo
• azúcar y vinagre
• 6 cebollitas chinas cortadas en trozos largos
• 1 tz. jolantao
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cdta. chuño disuelto en 2 cdas. de agua

Modo de Preparación:

1. Limpiar  los camarones y quíteles la vena oscura. Déjelos macerar por 20 minutos con 1 cda. de aceite, ajo, kion y 1 cda. de salsa de soya. Sazone el caldo con azúcar, vinagre y la salsa de soya sobrante.
2. Lleve a fuego fuerte el resto del aceite y saltee el pimiento, la cebollita china y el jolantao (sin los hilitos de los costados). Añada el caldo, los camarones macerados y el chuño disuelto.
3. Cuando las colitas cambien de color, retírelas del fuego. Sirva con arroz graneado.